A gyönyörű, 80 000 m²-es parkkal körülvett, 5 csillagos szállodának egy felújított, 15. századi kolostor ad otthont, amely 2 km-re fekszik Évora városfalaitól. A szálloda egy zongorabárral, valamint ingyenes parkolási lehetőséggel várja vendégeit. A Convento do Espinheiro szálloda gyógyfürdőjében masszázskezeléseket is igénybe vehetnek a vendégek. A szálloda területén egy teniszpálya, egy fedett és egy szabadtéri medence, valamint egy jól felszerelt fitneszközpont is szolgálja a vendégek kikapcsolódását. A Convento do Espinheiro – A Luxury Collection Hotel & SPA szálloda medenceparti bárjában koktélokat, a Divinus étteremben pedig mediterrán és portugál ételeket, valamint különböző típusú borokat fogyaszthatnak a vendégek. A Convento do Espinheiro luxusbútorokkal berendezett szobáiban egy LCD-képernyős, műholdas TV is rendelkezésre áll. Az ingyenes piperecikkekkel felszerelt, privát fürdőszobákban fürdőköpeny és papucs is biztosított. Néhány szobához saját terasz is tartozik.