Beaune şehir merkezinde yer alan bu büyüleyici 16. yüzyıl oteli, Hospices de Beaune'nin önündedir. Özel banyo ve TV içeren sigara içilmeyen odalar sunmaktadır. Hotel Central'in restoranı Le Cheval Blanc'te günlük kahvaltının yanı sıra bölgesel spesiyaliteler ile geleneksel yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz. Central Hotel'de vale park hizmeti mevcuttur. Konuklar kentteki şarap mahzeni, mağaza ve sanat galerilerini kolayca ziyaret edebilir.

Saat 21:00'den sonra varmayı planlayan konukların, otelle önceden irtibata geçmeleri rica olunur. Özel otopark fiyatına vale park hizmeti dahildir. İlave yataklar, doluluk durumuna ve otelin onayına bağlı olarak temin edilmektedir.