Rodeado por 80 000 m² de belos jardins, este hotel de 5 estrelas fica a 2 km do muralhas da cidade de Évora, num convento renovado do século XV. Dispõe de um piano bar e de estacionamento gratuito. Os quartos do Convento do Espinheiro estão luxuosamente mobilados e têm uma televisão LCD com canais por satélite. Cada casa de banho privativa disponibiliza um roupão de banho, chinelos e produtos de higiene pessoal gratuitos. Alguns quartos têm um terraço privado. São providenciadas massagens no spa do Convento do Espinheiro. As comodidades de lazer incluem um campo de ténis, piscinas interiores e exteriores, e um centro de fitness bem equipado. Os hóspedes podem desfrutar de cocktails no bar à beira da piscina do Convento do Espinheiro - A Luxury Collection Hotel & SPA. O Restaurante Divinus serve uma mistura de cozinha Mediterrânea e Portuguesa. É disponibilizada uma degustação de vinho de cortesia, diariamente, às 18:00h. O centro da cidade de Évora está a 10 minutos de carro deste hotel de luxo.